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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄酸菜魚推薦

晚飯過后，我和老公去散步。走到一棵梧桐樹下，老公說等一等。他摘下一枚豐腴碧綠的梧桐樹葉來到我面前，雙手捧著，很鄭重地對我說：“這是送給你的！”我嬌嗔地打他一下，笑容滿面，悄悄地說：“就為這枚樹葉，我要給你寫一首詩。”爽朗大笑之后，心房內又禁不住流過一股暖流，柔柔的軟軟的“浪漫”！ 已過了知天命的年齡，而縈繞在我們之間的浪漫依舊。我們是相依的親人，彼此坦誠地用柴米油鹽、近憂遠慮、增多的白發甚至疾病，浪漫著我們的婚姻，確切地說是一個溫馨的家。我們是平凡的普通人，常常告誡自己去認真做事，去好好善待每一天，但不是平庸，俗不可耐。生活中，有時像初春的一抹鵝黃淡綠，有時又像雨后偶爾出現的彩虹，欣賞的目光里就會泛出驚喜，就像這枚樹葉！手拿著一枚樹葉散步，別有一番滋味。 是的，散步是我們放松軀體的一種方式。 譬如夏日的晚飯后，天還很亮，我們可以在小區內散步，賞各色的花與各樣的樹，羨慕勤勞的人經營的鮮嫩的蔬菜。喚幾聲跑過身邊的流浪貓，或者蹲下來撫摸它。有一次碰巧遇到一樓小院內的一隅筑起的燒柴禾木頭的鐵鍋，傾斜的煙囪，炊煙裊裊，嗅著細火慢燉的肉香，感到久違的鄉村一景。啊，浪漫是不分時空的呀！當天色漸漸地暗下來，甬路燈與草坪燈依依相望，樓內的燈盞有的也亮起來，各種圖案的窗簾也會浪漫我們的心情。 我們還可以到小區的柵欄外去散步。靠著柵欄有一條五米寬的紅藍磚鋪成的人行小路，小路外側是一條不算寬的柏油路。放眼望去，小路上一行榕樹默默地生長著，它們會開花，它們的葉子小小的，小的讓人忽視，更讓人愛憐。但它們組合在一起，多得壯觀，多得令人炫目，太陽照耀樹冠的時候，能形成陰影，盡管陰影里移動著斑駁的陽光。每一次散步，我卻喜歡走在小路里的黃色的盲人道上，它讓我閉著眼聯想，世界把關愛送給了每一個人。最浪漫的事是渴望遇到我們小區里的一對耄耋伉儷。老頭子的腿不好，他坐在輪椅上，但他的眼好。老婆子的腿好，推著輪椅走，但她的眼不好。老頭子說向左點，輪椅就向左的；老頭子說慢點，輪椅的轱轆就會慢下來。他們拉著家常，也會說到往事。老頭子一臉淡淡的笑意，不時地仰頭看著自己的女人。老婆子總是祥和地點著頭，一臉的滿足。我羨慕他們，浪漫是不分年齡的，相愛的人相伴到老都是浪漫的風景！ 我們常常從小區的西門出發，向北，到頭再向東，之后再向南，從小區的東門進來。小區的北側和東側是底商，各種店鋪，各式的廣告牌子。“夢幻酒吧”的招牌燈閃閃爍爍，那地方不屬于我們的浪漫。不管是“兄弟臺球城”還是“臺球基地”，那地方也是別人的，別人能舉起手中的長桿杵他認定的球，而我的手只會握筆。“韓都烤肉”為了擴大生意，在店外的幾排白楊樹間掛起了紅燈籠，擺設好桌椅招徠顧客。老公對我說：“來十個羊肉串兩個扎啤。”我搖搖頭。為什么？是為了環保還是為了養生？我不知道。反正熱鬧是別人的，我只要喧囂里的一絲靜謐就足夠了。從奧迪車下來兩位大肚翩翩的男士，他們去了“健康生態館”。兩扇門在極大的推力之中遵循著慣性定律，一前一后地擺動。一扇門上寫著“蒸汗”，另一扇門上寫著“汗蒸”，那是貴族體驗，演繹時尚。這與我們無關，我們沒有攝入太多的能量、熱量，不必再去花費大把的金錢去剔除。 的確，我們沒有名車，沒有別墅，沒有權勢也沒有名利。只是我們有健康，有快樂，有平和的心態，有向善的德行。端詳這枚樹葉，它會成為我桌案上的一景。它碩大碧綠，這是對哺育它的梧桐樹的報答，也是對大自然的報答。而我，又何嘗不是一枚樹葉呢？做一枚樹葉，詮釋生命的內涵，也是一種浪漫！ >>>更多美文：人生感悟

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